Yoğun kırmızı renk: Tam olgunlaşmış salçalık domateslerden üretildiği için canlı ve koyu kırmızı renge sahiptir.
Güneşte olgunlaştırma: Geleneksel yöntemde domates püresi geniş tepsilerde veya leğenlerde güneşte bekletilerek suyu doğal olarak uçurulur. Bu yöntem salçaya kendine özgü lezzet kazandırır.
Koyu kıvam: Akışkan değil, kaşıkla alınabilecek kadar yoğun bir kıvama sahiptir.